Como criar rota de trabalho é um dos jeitos mais simples de tirar a loja do sufoco da rotina, reduzir retrabalho e parar de enxugar gelo com “preciso de mais gente”. Supermercado dá certo quando o básico é feito todos os dias, do mesmo jeito, por quem está no operacional.

Com giro alto de colaboradores ao longo do ano, a loja vive recontratando e treinando. Se não existir um jeito claro de trabalhar, quem entra chega perdido, aprende “catando” informação com os outros e a operação vira dependente de mais pessoas (e de mais desconto) para tentar compensar a falta de organização.

Rotina e disciplina: o que separa loja lucrativa de loja no sufoco

Quando não existe rotina bem montada, a tendência é trabalhar demais e precisar de muita gente para fazer a mesma coisa. O resultado aparece na prática: gerente pedindo mais funcionários o tempo todo, operação travando, falhas repetidas e você apagando incêndio.

O caminho é transformar o trabalho em algo processual, com rotinas claras. E, para o chão de loja funcionar melhor, a ferramenta mais prática é a rota de trabalho: um passo a passo diário para cada cargo.

Processo x rota de trabalho: a diferença que muda a execução

O processo mostra o fluxo e quem está envolvido. Exemplo do recebimento: comprador faz o pedido, alguém lança nota e cruza pedido com nota, conferente confere, prevenção pode acompanhar. Isso ajuda a enxergar o todo.

Mas quem executa no operacional fica mais assertivo quando recebe a rota de trabalho, que é o que ele precisa fazer na prática, na ordem certa, todos os dias.

Na rota do conferente, por exemplo, fica claro:

• o que fazer ao chegar (horário, bater ponto, trocar de roupa, iniciar a rotina)
• o que conferir sempre (quantidade ou peso, validade, condição do produto e se está próprio para venda)
• quando chamar prevenção (grandes volumes ou produtos de alto risco)

A rota reduz dúvida, reduz decisão desnecessária e aumenta a eficiência. No operacional, quanto menos decisões básicas o colaborador precisar tomar, melhor a loja funciona.

Por que a rota de trabalho funciona tão bem no supermercado

A maioria do quadro operacional tem dificuldade de leitura e entendimento, e muitos são analfabetos funcionais: leem e escrevem, mas não entendem direito. Além disso, supermercado contrata muito primeiro emprego e gente que ainda não está pronta.

O papel da gestão é transformar essa pessoa em alguém “fantástico” no trabalho. E isso não vem de um processo bonito no papel: vem de orientar com clareza o que deve ser feito, todo dia, e cobrar em cima disso.

O kit de entrada do colaborador: pare de receber gente “zoneada”

Quando o colaborador entra sem direção, ele começa “bagunçado”, aprende errado, depende dos outros e muitas vezes o líder nem está preparado para receber. A alternativa é formalizar o básico já na entrada.

Na prática, ao entrar, o colaborador precisa receber e assinar que recebeu:

• Contrato de trabalho
• Termos necessários (como direito de imagem, quando aplicável)
• Regimento interno (normas e conduta: uso de celular e regras básicas)
• Código de cultura (o que a empresa espera, comportamentos valorizados e não valorizados)
• Rota de trabalho do cargo (o que ele faz todos os dias, passo a passo)

Isso muda o nível de clareza desde o primeiro dia e te coloca em condição de cobrar execução.

Integração não é “soltar na loja”: é acompanhar até o básico funcionar

Além de entregar documento e rota, precisa existir um processo de integração. Integração é acompanhar o colaborador até ele entender exatamente o que deve fazer na rotina, para que o líder consiga cobrar e o colaborador consiga entregar.

Sem integração, com o giro alto, as pessoas entram perdidas, erram mais, desmotivam e saem. E a loja segue no ciclo infinito: recontrata, treina correndo e volta a pedir mais gente.

O básico bem descrito resolve 80% a 90% do operacional

Quando o básico está descrito na rota de trabalho, a grande maioria das situações do dia a dia fica coberta. Se sair do padrão, o colaborador pede ajuda. Mas, no geral, você tira a operação do improviso.

Muitas vezes o dono acha que a equipe “não é funcional”, quando na verdade o básico não foi definido. Se o colaborador não sabe para onde ir, qualquer lugar serve — e a loja vira um conjunto de decisões aleatórias no meio do caos.

Para executar ainda hoje

• Escolha 1 cargo crítico (ex.: conferente do recebimento) e escreva o passo a passo do que ele faz todos os dias, na ordem.
• Descreva os critérios de conferência que não podem falhar (quantidade/peso, validade, condição do produto, próprio para venda).
• Defina gatilhos de escalonamento: quando chamar prevenção (grandes volumes e itens de alto risco).
• Monte o pacote de integração: regimento interno, código de cultura e rota de trabalho entregues e assinados.
• Não solte o novo sozinho: acompanhe até ele conseguir executar a rota sem depender de “catar” informação.